Thưởng thức bún súng Vũng Tàu tuy đơn giản, dân giã mà ngon đến lạ. Bún súng Vũng Tàu mang đủ hương vị đặc trưng của biển.
Cách thành phố Hồ Chí Minh chỉ hơn 100km, thành phố Vũng Tàu luôn là địa điểm du lịch hấp dẫn. Du khách đến đây không chỉ được ngắm nhìn những cảnh đẹp, hòa mình vào làn nước xanh mát mà còn thưởng thức những đặc sản chỉ riêng Vũng Tàu có. Món bún súng Vũng Tàu tuy không có quá nhiều nguyên liệu đắt tiền nhưng lại là món ăn nổi tiếng và được nhiều người yêu thích. Cùng biệt thự Vũng Tàu lý giải sự hấp dẫn của món ăn này nhé!
Đặc sản bún súng Vũng Tàu
Không biết bún súng có ở Vũng Tàu từ bao giờ nhưng nếu đến Vũng Tàu mà không ăn bún súng thì bạn chưa ăn đặc sản. Nếu bạn nào đã ăn nhiều món ở ở các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long như Trà Vinh, Sóc Trăng, Cà Mau thì sẽ thấy được nét tương đồng với món mì nước lèo.
Bún súng sự kết hợp hoàn hảo của ba nền văn hóa Khơ me, Trung Hoa và Việt Nam.
Cách nấu bún súng Vũng Tàu khác với các món bún khác ở phần nước dùng. Bún súng nước dùng được làm bằng các loại hải sản đặc sản và có rất nhiều ở biển Vũng Tàu. Nước dùng sẽ sử dụng tôm, mực, cá ninh trong nhiều giờ để lấy nước cốt. Để làm màu , người ta dùng tương hột (tương đậu nành) bỏ hết nước, lọc lấy bột rồi xay nhuyễn và đem xào với tỏi, ớt sả phi thơm để tạo hương thơm đặc trưng cho nước dùng. Sau đó, cho tương xào vào nồi nước luộc hải sản. Thêm chút nước cốt me hòa cho vừa đủ vị chua.
Cuối cùng, nêm nếm gia vị muối, đường, bột ngọt, sa tế. Thêm chút mắm cá đã được lọc sạch xác. Đây là mắm cá sặc, đôi khi là mắm bò hóc hay mắm cá lóc.
Phần hải sản sau khi ninh thì giữ lại, xào cùng xả ớt cho ngấm gia vị.
Bún lựa chọn loại bún sợi nhỏ, bún tươi. Và không thể thiếu bông súng. Bông súng được tước vỏ nhặt sạch cắt khúc vừa ăn, ngoài ra còn có rau mùi, rau thơm, cần nước, rau muống, hoa chuối…
Khi ăn, người ta bỏ bún đã chần qua nước sôi vào tô, cho một ít hải sản đã xào chín, thêm các loại rau và chan nước lèo vào. Một tô bún súng đơn giản mà sao tinh tế đến vậy.
Món ăn không quá cầu kỳ nhưng đủ để làm nên một món ăn đặc sản của Vũng Tàu. Tô bún là sự kết hợp , hòa quyện hài hòa của hương vị và màu sắc. Có màu xanh của rau, màu tím của bông súng lại thêm màu vàng đẹp mắt của nước lèo, màu cam của tôm. Món ăn hoàn toàn được làm từ nguyên liệu của biển nên đậm đà vị quê hương.
Bạn có thể thưởng thức bún súng ở Vũng Tàu bất cứ lúc nào trong ngày, không nhất thiết là phải vào buổi sáng đâu nhé! Lúc nào cũng ngon hết.
Xem thêm:
