Mứt hạt bàng Vũng Tàu là đặc sản cực ngon mà bất cứ vị khách nào đã nếm đều mê. Cách làm mứt hạt bàng chuẩn vị Vũng Tàu tại nhà cho ai thèm.
Thiên nhiên ban tặng cho mỗi vùng miền của Việt Nam những thức quà thật đặc biệt. Và Vũng Tàu không chỉ được trời phú cho nguồn hải sản dồi dào mà còn những món ăn dân giã vô cùng ngon, đó là mứt hạt bàng. Mứt hạt bàng chẳng nơi nào có được ngon như ở Vũng Tàu, thấm được tình cảm của con người nơi đây. Hãy cùng biệt thự biển Vũng Tàu tìm hiểu về món ăn này nhé!
Nguồn gốc của mứt hạt bàng Vũng Tàu
Mứt hạt bàng ở Vũng Tàu ngon nhất là ở Côn Đảo. Đây cũng chính là nơi đã chế biến ra món mứt hạt bàng.
Ở Côn Đảo, cây bàng là hình ảnh gắn liền với người dân nơi đây, chỉ có ở đây những cây bàng mới mọc lên xanh tốt, đơm hoa kết trái nhiều như vậy. Nhờ cây xanh tốt nên người dân Côn Đảo đã nghĩ ra cách chế biến để lưu giữ món ăn quê hương và giới thiệu với bạn bè khắp mọi nơi.
Hạt bàng sau khi nhặt về được phơi khô, sau đó chẻ tách lấy hạt. Khi chẻ, người làm phải đều và nhẹ tay, nếu không hạt sẽ bị vỡ. Mứt hạt bàng cũng được xếp vào danh sách các đặc sản ngon của Vũng Tàu nói chung và đặc sản của vùng đất Côn Đảo mà du khách nên mua về làm quà cho người thân và bạn bè.
Mứt bàng được làm từ nguyên liệu là hạt bàng với phương pháp rang truyền thống. Gọi là mứt hạt bàng nhưng nó khác với tất cả các loại mứt truyền thống của Việt Nam mà đó là hạt bàng rang muối hoặc với đường nên có hai loại mứt là vị ngọt và vị mặn.
Hạt bàng loại rang với đường thì rất ngọt, dễ ăn tuy nhiên cách chế biến này đã làm mất đi vị gốc bùi bùi của hạt bàng. Hạt bàng rang muối thành phẩm sẽ có màu vỏ hơi thâm nâu; hương vị vẫn được giữ nguyên. Mứt hạt bàng Vũng Tàu là một trong các món được nhiều du khách yêu thích và lựa chọn đem về làm quà.
Cách làm mứt hạt bàng của người Côn Đảo
Cách làm mứt hạt bàng rang đường
Trước tiên bạn tách vỏ bàng để lấy phần hạt bên trong. Cho đường cát trắng vào chảo với một chút nước, đun nhỏ lửa cho đến khi đường hơi sền sệt thì cho hạt bàng đã được sơ chế vào và đảo đều tay cho tới lúc đường khô là tắt bếp.
Cách làm mứt hạt bàng rang muối
Công đoạn sơ chế cũng như làm mứt ngọt. Để làm mứt hạt bàng mặn, bạn cho muối bột vào chảo cùng chút nước, đun lửa liu riu cho muối tan ra rồi cho hạt bàng đã rang vừa chín vào. Đảo đều tay cho muối thấm khô vào hạt bàng. Khi vỏ hạt ngả màu nâu có mùi thơm là được.
Hạt bàng nở rộ vào mùa hè, nhưng để làm nên mứt thì cũng khá kì công, tốn thời gian. Để có được 1kg nhân hạt bàng, người làm mứt phải chẻ hết 1 bao trái bàng khô nặng khoảng 50kg nên giá của mứt cũng khá cao 45.000/200gr đồng một mứt ngọt và 55.000/200gr cho mứt mặn. Vào lúc trái mùa, thời tiết khắc nghiệt, mứt hạt bàng có khi lên đến 500.000 đồng – 600.000/kg, vẫn không có đủ bán cho du khách.
Đến Côn Đảo, vừa nếm những miếng mứt hạt bàng thơm ngon vừa nghe những câu chuyện của cây bàng gắn liền với cuộc sống của những người tù bị lưu đày ở vùng đất Côn Đảo cảm thấy những con người nơi đây thật mạnh mẽ và kiên trung.
Mứt hạt bàng Vũng Tàu mua ở đâu? Bạn có thể dễ dàng mua được mứt hạt bàng ở chợ Côn Đảo hay các cửa hàng bán hàng lưu niệm ở Côn Đảo.
Chúc bạn sẽ có những trải nghiệm tuyệt vời tại Vũng Tàu nhé!
Xem thêm:
