Cách làm bánh khọt Vũng Tàu ngon chuẩn bị. Hướng dẫn làm bánh khọt Vũng Tàu ngon như ở quán. Cùng nhau chia sẻ những công thức nấu ăn ngon nhé!
Bánh khọt là một trong những đặc sản mà bất cứ ai đến đây cũng nên thử. Món bánh đã làm nên ” tên tuổi ” của Vũng Tàu trong bản đồ du lịch ẩm thực với nhiều du khách. Dưới đây, biệt thự Vũng Tàu sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh khọt Vũng Tàu ngon chuẩn vị nhé!
Cách làm bánh khọt Vũng Tàu chuẩn vị
Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh khọt
Bột gạo: 300g
Nước cốt dừa: 1/2 ly
Tôm: 200g
Gia vị cho bánh: Hành lá, dầu ăn, đu đủ xanh, rau thơm, bột nghệ
Gia vị pha nước chấm: đường, nước lọc, giấm, nước mắm ngon, tỏi, ớt.
Cách làm bánh khọt Vũng Tàu
- Cách làm bột bánh khọt Vũng Tàu: Cho bột vào bát, thêm nước cốt dừa và nước lạnh vào, cho chút gia vị: muối, bột nêm và khuấy đều. Căn lượng nước làm sao để bột bánh không nhão cũng không quá khô. Để ngâm bột khoảng 10 phút sau đó cho bột nghệ và hành lá vào, khuấy đều cho bột có màu vàng bắt màu điểm xuyết chút màu xanh của hành lá.
- Sơ chế tôm: Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch ướp với một chút bột nêm. Sau đó bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, phi thơm hành và cho tôm vào xào sơ.
- Làm bánh: Bắc khuôn bánh lên bếp, để lửa vừa phải. Chờ khuôn nóng, phết dầu đều lên các khuôn nhỏ. Múc bột đổ vào 2/3 khuôn, đậy nắp khoảng 30 giây cho bánh hơi chín thì cho tôm lên mặt bánh. Đậy nắp và canh cho bánh vàng giòn , bạn căn tầm khoảng 1 phút rồi dùng đũa dài và muỗng nhỏ lấy bánh ra. Khéo léo để bánh đẹp và không bị vỡ nhé!
- Pha nước chấm: Băm hoặc giã tỏi, ớt cho nhuyễn. Đổ đường vào nước đánh tan đường. Cho giấm, nước mắm, tỏi, ớt vào nêm cho vừa miệng. Vắt thêm một miếng chanh. Bát nước chấm có đủ vị chua, cay, mặn, ngọt, hài hòa.
Yêu cầu thành phẩm món bánh khọt
- Bánh chín vàng, thơm, không bị cháy. Nếu cho nước nhiều hơn bột thì bánh dễ vỡ vụn trong quá trình chiên và bánh khi lấy ra khỏi vỉ cũng không giòn. Còn cho bột nhiều hơn lượng nước quy định sẽ làm bánh không ngon vì không có độ dai. Nên việc căn lượng bột và nước quyết định nên sự thành công của món ăn.
- Nước chấm thanh, hài hòa các vị
Dọn bánh, các thứ rau để nguyên lá, nước chấm, rau củ ăn kèm, ớt tươi cắt lát hoặc băm nhuyễn để tùy thích cho thêm vào nước mắm và cuối cùng là thưởng thức.
Không hổ danh là món ăn ngon tại Vũng Tàu. Bánh khọt vàng ươm, cảm nhận hương vị bột gạo nguyên chất, thấy cái béo ngậy của dầu mỡ thấm lên vỏ bánh, mùi hành lá, vị đậm đà của tôm lột, vị chua chua của gỏi đu đủ và mùi thơm quyến rũ của nước chấm… tất cả tạo nên 1 thức quà làm bao nhiêu xao xuyến.
Không gì tuyệt bằng thưởng thức món bánh khọt Vũng Tàu trong buổi chiều man mát với làn gió từ biển thổi nhè nhẹ, thật khiến người ta lưu luyến mà.
Nếu bạn nhớ hương vị chiếc bánh khọt thì có thể tự làm tại nhà để gia đình mình cùng thưởng thức với các bước hướng dẫn làm bánh khọt Vũng Tàu trên đây nhé!
Xem thêm:
